Как читать этикетки?

  5 840
0

«Как ты можешь это есть, ты видела из чего это состоит?!», — все чаще можно услышать подобные возгласы из уст окружающих. Ну хорошо, а как узнать из чего собственно ЭТО состоит?

Переворачиваем упаковку и моментально теряемся в условных обозначениях. Секрет чтения этикеток состоит в знании того, что там искать. Если вы понимаете “язык” этикеток, делать здоровые покупки станет для вас легче простого.

Что должно быть написано?

Этикетка должна содержать не только название продукта и его производителя, но и количество белков, жиров, углеводов и калорий на 100 г продукта. Названия ингредиентов в списке располагаются строго в порядке убывания по количеству, вошедшему в состав продукта. Покупайте продукты только с хорошо читаемыми этикетками!

Состав на 100 грамм или на одну порцию?

Состав обычно принято указывать на 100 г продукта. В упаковке может быть и больше, и меньше этого количества. Поэтому содержание тех или иных ингредиентов придется пересчитать на реальный вес упаковки. Иногда состав продукта указывается из расчёта на порцию, в таком случае надо внимательно посмотреть, сколько порций содержит упаковка, и как их отмерять.

Как выявить сахар и сахарозаменители?

Сахар не должен быть первым ингредиентом в списке, чем ближе он находится к концу состава, тем лучше. Он может маскироваться под следующими названиями: кукурузный сироп, патока, сахароза, кукурузный сахар, мальтоза, фруктоза, декстроза, глюкозно-фруктозный сироп, фруктовый концентрат и др. Обращайте внимание на наличие сахара в таких “полезных” в первого взгляда продуктов, как мюсли, гранола, йогурты, творожные десерты, батончики-мюсли. Для примера, в одном фруктовом йогурте (250 г) — 4 ложки сахара. Вы хотите съесть столько сахара за один раз?

Как выявить трансжиры?

Наличие в составе продукта названий как гидрогенизированный жир, кондитерский жир, кулинарный жир, насыщенный растительный жир (пальмовое масло) или маргарин должно сразу вас заставить отказаться от этого продукта.

Где обращать внимание на соль?

Соль в составе продукта может обозначаться и как «соль», и как «натрий». Чем ближе соль к началу списка ингредиентов, тем больше ее доля. Безопасная для здоровья доза соли в день — около 5 г. В пересчёте на натрий — 1,5-2,0 г натрия, которого в соли около трети.

Что означает буква Е в названии пищевых добавок?

Буква «Е» в обозначении пищевых добавок означает, что вещество одобрено специальной комиссией ВОЗ для использования в пищевой промышленности Европы. Номера 100-180 — красители, 200-285 — консерванты, 300-321- антиоксиданты, 400-495 — эмульгаторы, загустители, желирующие вещества. Не все «Е» — искусственного происхождения. Например, Е 440 — полезный для пищеварения яблочный пектин, Е 300 — витамин С, а Е306-Е309 известный антиоксидант витамин Е.

Какие консерванты наиболее распространены?

Консерванты — это вещества, которые препятствуют размножению бактерий и порче продуктов. Ищите на этикетке названия натуральных консервантов: лимонная кислота, яблочная кислота, поваренная соль. Эмульгаторы стали применяться в пищевой промышленности в последние десятилетия для производства низкожирных продуктов, когда требуется создать видимость жирной текстуры. Чаще всего употребляется натуральный эмульгатор лецитин. Это эфир холина и жирной кислоты — компонент, важный для здоровья.

Теперь состав продуктов у вас не должен вызывать такого страха. Внимательно читайте этикетки и не кладите бездумно еду в свою продуктовую корзину.

Минус 5 кг за марафон по символической цене

Для меня всегда сложно было начать худеть. Вроде бы есть мотивация, вроде бы есть знания о правильном питании, и пищевой дневник заводился неоднократно, и куча тренировок в интернете, но сложить все вместе и начать не получалось....

Екатерина Гладкова о пути к победе в фитнес-марафоне

Участие в марафоне было для меня своеобразным пинком, потому что я уже опустила руки, в попытках взять себя в руки, начать заниматься и похудеть. До этого я никогда не участвовала в подобных марафонах, и всё для меня было в новинку....

Отзыв победительницы марафона Софии Ефимовой

Спасибо вам огромное!!! Спасибо за победу, за то, что увидели мои старания. Мысли были всякие, пока мы все томились в ожиданиях. Я не ожидала, что смогу занять первое место. Вы не представляете, какие я испытываю чувства. Теперь Вы...

Бесплатный вебинар “Как похудеть летом быстро?”

Почему вы точно похудеете летом? Только если будете сильно сопротивляться – ляжете на диван и будете объедаться мороженным – тогда и только тогда лишние килограммы не смогут обойти вас стороной! А иначе стройность и...

История похудения Ольги Шлеиной: “Стало появляться упругое тело и желание идти дальше”

Дорогая Аллочка, большое вам спасибо за проделанную работу. С вами работать было одно удовольствие. Имея опыт в марафонах, хочу сказать, что, как правило, человек, который представляется диетологом и гарантирует похудение, не всегда...

Виктория Савина: “Очень многое поняла для себя в вопросе питания и тренировок”

Наташ, привет. Хотела тебе сказать о том, что я закончила курс раньше по личным причинам, но также хотела выразить благодарность за твою работу, профессионализм и заряд мотивации и энергии, которыми ты меня наполняла. Очень многое в...

Больше статьей

Подписывайтесь на Telegram-канал проекта Workout и получайте наши авторские фитнес-материалы в своем мессенджере. А также присоединяйтесь к онлайн-курсам по программе "Я Могу" и худейте под руководством опытного тренера и диетолога.




Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*