Cоль: рекомендации и нормы для взрослых и детей

  1 513
0

Недавно прошла Salt Awareness WeekИтак, соль:

     • Естественно присутствует в продуктах питания

     • Добавляется при производстве

     • Добавляется при готовке

     • Ставится на стол

Соль — не яд. Но значительные риски для здоровья (давление, проблемы с сердечно-сосудистой системой) она приносит тем, кто съедает ее более 5 г в день (согласно данным ВОЗ).

     • В среднем взрослый съедает 8.5 г соли в день.

     • Естественное содержание соли в продуктах редко превышает 0.2г/100г.

     • Исключение — морепродукты и водоросли (2.5 г/100г).

     • Вся добавленная для готовки соль должна быть обогащена йодом.

     • 80% соли мы потребляем вместе с готовкой.

     • Солить лучше после приготовления, чем подсаливать воду.

Подробнее статистику можно посмотреть в последней публикации ВОЗ по потреблению натрия.

Готовая еда

     • Сосиски — 1.3 г/100г (2 шт)

     • Печенье — 1.7 г/100г

     • Салями —  1.7 г/100г

     • Соевый соус — 6.5 г/ 2ст.л

     • Сыр камамбер — 1.7 г/100г

     • Сыр халуми — 2.7 г/100г

     • Пицца пепперони — 2 г/ четвертинка

     • Хлеб — до 1 г/100г

     • Томатный сок —  до 2 г/стакан

     • Хлопья для завтрака — 0.5 г/200 мл

Не ставьте соль на стол. Не солите еду детям до 2 лет. Старайтесь снижать количество соли детям до 15 лет.

Помните! Если вам еда на вкус кажется пресной, это не значит, что она пресная для вашего ребенка. Их рецепторы работают по-другому.

Чтобы разнообразить вкус, используйте зелень, легкие специи, домашние соусы и масла.

БАЛАНС: SODIUM —  POTASSIUM

Соль — источник натрия. Именно его избыток приводит к нарушениям работы сердечно-сосудистой системы. Сбалансировать избыток натрия можно калием. Им богаты овощи и фрукты, зерновые и бобовые продукты. 

Самый простой способ нормализовать давление — перестать есть сосиски и добавить хотя бы пару порций овощей к рациону.

Читайте этикетки! Старайтесь не включать в рацион слишком обработанные продукты — большое количество сахара и соли в продукте может не чувствоваться.

Сравнивайте при выборе продукты из одной категории.

Для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний может быть рекомендована DASH диета — питание с пониженным содержанием соли. Подробнее.

РАЗРУШАЕМ МИФЫ:

     •  Не нужно есть больше соли в жаркий день, если она выходит с потом.

     •  Не существует понятия «натуральная соль».

     •  Гималайская (розовая) соль содержит чуть меньше N (85% vs 96%) и чуть больше минералов. Но реальных бонусов для здоровья «наесть» с ней невозможно. Дорогая.

     •  Еда с высоким содержанием соли не обязательно будет иметь соленый вкус! Сахар и соль отлично «перекрывают» друг друга.

     •  Недоесть соли практически невозможно, живя в современном мире, поэтому намеренно добавлять ее в детский и взрослый рацион не стоит. 

Всем здоровья!

Автор: Сертифицированный персональный детский и семейный нутрициолог Мария Кардакова, MSc, ANutr.

Минус 5 кг за марафон по символической цене

Для меня всегда сложно было начать худеть. Вроде бы есть мотивация, вроде бы есть знания о правильном питании, и пищевой дневник заводился неоднократно, и куча тренировок в интернете, но сложить все вместе и начать не получалось....

Екатерина Гладкова о пути к победе в фитнес-марафоне

Участие в марафоне было для меня своеобразным пинком, потому что я уже опустила руки, в попытках взять себя в руки, начать заниматься и похудеть. До этого я никогда не участвовала в подобных марафонах, и всё для меня было в новинку....

Отзыв победительницы марафона Софии Ефимовой

Спасибо вам огромное!!! Спасибо за победу, за то, что увидели мои старания. Мысли были всякие, пока мы все томились в ожиданиях. Я не ожидала, что смогу занять первое место. Вы не представляете, какие я испытываю чувства. Теперь Вы...

Бесплатный вебинар “Как похудеть летом быстро?”

Почему вы точно похудеете летом? Только если будете сильно сопротивляться – ляжете на диван и будете объедаться мороженным – тогда и только тогда лишние килограммы не смогут обойти вас стороной! А иначе стройность и...

История похудения Ольги Шлеиной: “Стало появляться упругое тело и желание идти дальше”

Дорогая Аллочка, большое вам спасибо за проделанную работу. С вами работать было одно удовольствие. Имея опыт в марафонах, хочу сказать, что, как правило, человек, который представляется диетологом и гарантирует похудение, не всегда...

Виктория Савина: “Очень многое поняла для себя в вопросе питания и тренировок”

Наташ, привет. Хотела тебе сказать о том, что я закончила курс раньше по личным причинам, но также хотела выразить благодарность за твою работу, профессионализм и заряд мотивации и энергии, которыми ты меня наполняла. Очень многое в...

Больше статьей

Подписывайтесь на Telegram-канал проекта Workout и получайте наши авторские фитнес-материалы в своем мессенджере. А также присоединяйтесь к онлайн-курсам по программе "Я Могу" и худейте под руководством опытного тренера и диетолога.




Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*