Бестселлеры о здоровом питании и исследования, их опровергающие

  6 252
0

Мы до сих пор самая читающая нация в мире. С инстаграмом все понятно: там каждый пишет, что хочет и не несет за это никакой ответственности. Книги – это другое, а особенно те, которые написаны врачами и учеными. Но можно ли и им верить на все 100%? Давайте разберем некоторые из бестселлеров.

Робб Вульф – биохимик-исследователь.

«Палеодиета — живое питание для здоровья» (The paleo solution)

Идея

Основное внимание в палеодиете уделяется употреблению в пищу продуктов, которые могли быть доступны в эпоху палеолита. Около 10 000 лет назад люди обычно ели продукты, на которые они могли охотиться или собирать. Это постное мясо, рыба, фрукты, овощи, орехи и семена. При этом люди были здоровы. С развитием сельского хозяйства они начали употреблять в пищу молочные продукты, бобовые и зерновые. Употребление этих продуктов, по мнению сторонников палеодиеты, увеличивает риск возникновения болезней сердца, ожирения и диабета, поэтому сторонники палеодиеты против таких продуктов.  

Что говорят другие исследования?

Геном человека меняется медленно (мы мало изменились за последние 10 000 лет). Но наш микробиом (сообщества бактерий) может быстро реагировать на изменения в питании. Каждый прием пищи влияет на состав флоры в кишечнике.  А если придерживаться нового питания несколько дней, то произойдут очень большие изменения. 

Например, в желудочно-кишечном тракте японцев были обнаружены уникальные бактерии, которые помогают им переваривать водоросли. Бактерии научились разрушать лактозу, клейковину и другие компоненты, которые в палеодиете считаются злом. 

Стоит ли увлекаться этой диетой – решать вам.

Колин Кэмпбел, американский биохимик.

разбираем его знаменитую книгу «Китайское исследование» (The China study)

Американский биохимик, специализирующийся на влиянии питания на здоровье в долгосрочной перспективе. Он является заслуженным профессором Джейкоба Гулда Шурмана в области биохимии питания в Корнельском университете.

Идея

Колин Кэмпбел изучал статистику смертности в  65 округах Китая.  Основываясь на своих наблюдениях, он нашел связь между пищевыми привычками и болезнями сердца, диабетом и раком. Кэмпбелл  считает опасным употребление животного белка. Автор считает, что правильное питание — это полное отсутствие животной пищи и преобладание необработанной растительной.

Что говорят другие исследования?

В книге приводятся в пример более 8000 статистически значимых корреляций о связи количества жира и белка в рационе с количеством онкологических и сердечных заболеваний. Читая ее, важно помнить, что корреляции не являются причинно-следственными связями. Их можно использовать для формирования гипотез, которые могут быть строго проверены в рандомизированных контролируемых исследованиях. Только тогда (при условии, что результаты исследования показывают это) вы можете начинать говорить о причинно-следственной связи.

Все люди, которые ели огурцы, умерли, но из этого мы не можем сделать вывод, что огурцы вызывают смерть.

Подробный разбор книги можно прочитать ЗДЕСЬ.

Дэвид Перлмуттер – член Американской коллегии питания, невролог первой категории.

Разбираем книгу «Еда и мозг» (The grain brain)

Идея

Углеводы, а точнее зерновые культуры, разрушают наш мозг. Виноват в этом глютен.  Если отказаться от зерновых культур и обогатить рацион более жирной пищей, можно избежать болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, синдрома дефицита внимания, гиперактивности и многих других болезней цивилизации.

Что говорят  другие исследования?

Автор совершенно прав, что современное общество употребляет слишком много сахара и углеводов. Но глютен – это не абсолютное зло, он опасен лишь для тех людей, которые страдают целиакией или аллергией на глютен.

Существуют многочисленные исследования, которые доказывают положительное влияние более частого потребления фруктов и овощей, исследования, которые показывают, что диета с высоким содержанием жиров увеличивает риск развития определенных подтипов рака молочной железы.

Хотя для лечения болезни Альцгеймера и детской эпилепсии кето-диеты достаточно эффективны. На 2018 год данные о клинических исследованиях в этих сферах ограничены, а ее применение остается на стадии изучения.

Выводы

Разбор книг может оставить у вас ощущение, что никому нельзя верить. Чуть ли не каждый год появляется новинка с новой диетой, нацеленной на изменение всех наших представлений о питании.

Старайтесь читать и анализировать вдумчиво. Помните, что мнение тренера, реклама, статьи в глянцевых журналах, передачи по телевизору, опыт знакомой или совет родственника, книги о популярных диетах — это не самые достоверные источники информации о питании. А достоверные источники – это хорошие исследования.

Как искать медицинскую информацию в интернете смотрите ТУТ.

Автор: тренер Алена Дашкевич 

Минус 5 кг за марафон по символической цене

Для меня всегда сложно было начать худеть. Вроде бы есть мотивация, вроде бы есть знания о правильном питании, и пищевой дневник заводился неоднократно, и куча тренировок в интернете, но сложить все вместе и начать не получалось....

Екатерина Гладкова о пути к победе в фитнес-марафоне

Участие в марафоне было для меня своеобразным пинком, потому что я уже опустила руки, в попытках взять себя в руки, начать заниматься и похудеть. До этого я никогда не участвовала в подобных марафонах, и всё для меня было в новинку....

Отзыв победительницы марафона Софии Ефимовой

Спасибо вам огромное!!! Спасибо за победу, за то, что увидели мои старания. Мысли были всякие, пока мы все томились в ожиданиях. Я не ожидала, что смогу занять первое место. Вы не представляете, какие я испытываю чувства. Теперь Вы...

Бесплатный вебинар “Как похудеть летом быстро?”

Почему вы точно похудеете летом? Только если будете сильно сопротивляться – ляжете на диван и будете объедаться мороженным – тогда и только тогда лишние килограммы не смогут обойти вас стороной! А иначе стройность и...

История похудения Ольги Шлеиной: “Стало появляться упругое тело и желание идти дальше”

Дорогая Аллочка, большое вам спасибо за проделанную работу. С вами работать было одно удовольствие. Имея опыт в марафонах, хочу сказать, что, как правило, человек, который представляется диетологом и гарантирует похудение, не всегда...

Виктория Савина: “Очень многое поняла для себя в вопросе питания и тренировок”

Наташ, привет. Хотела тебе сказать о том, что я закончила курс раньше по личным причинам, но также хотела выразить благодарность за твою работу, профессионализм и заряд мотивации и энергии, которыми ты меня наполняла. Очень многое в...

Больше статьей

Подписывайтесь на Telegram-канал проекта Workout и получайте наши авторские фитнес-материалы в своем мессенджере. А также присоединяйтесь к онлайн-курсам по программе "Я Могу" и худейте под руководством опытного тренера и диетолога.




Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*